نان و خمیر

اسکن ژامبون و پنیر

اسکون بصورت کلاسیک نانی کم شیرین بوده و عامل پف دهنده‌ آن به جای خمیر مایه، بیکینگ پودراست و با خامه، کره یا مربا به عنوان صبحانه یا عصرانه سرو می‌شود. سال‌ها بعد با محبوب شدن این نان‌های شیرین نوع غیر شیرین (شورینی) هم ابداع و متداول شد. برای تهیه‌ی اسکون به عنوان شورینی savory scones، باید شکر را حذف کنید، نمک با آرد مخلوط کرده و از همه مهمتر همراه با شیر، یکی از انواع پنیر را داخل خمیر بریزید. معمولا از پنیر چدار، پارمزان یا فِتا برای اسکون‌های شور استفاده می‌شود. گوجه‌ی خشک، سبزی خرد شده، فلفل خرد شده هم برای تنوع به اسکون شور اضافه شده و

ادامه مطلب ...
پیده ی رمضان ( نان ترکی )

اسم این #نان ترکی " پیده ی رمضان " ( remezan-pidesi# ) هست و در کشور ترکیه در ماه #رمضان درست میکنن و برای سر #افطار میذارن. مواد لازم:. آرد / ۵۰۰گرم. شیر ولرم / ۱۵۰میلی. آب ولرم / ۱۵۰میلی. روغن مایع / ۳قاشق غذاخوی. مایه خمیر / ۱/۵ قاشق غذاخوری. شکر / ۱ قاشق غذاخوری ( من بیشتر ریختم ). نمک / یک پینچ. سفیده تخم مرغ / ۱عدد. مواد رومال نان: زرده تخم مرغ + ۱ قاشق آرد + کمی آب ( من شیرریختم ) + کنجد. روش تهیه:. اول شیر ولرم و آب ولرم رو با هم تو یه کاسه کوچیک مخلوط میکنیم. سپس مایه خمیر و یه قاشق شکر و نصف مخلوط شیر و آب رو باهم مخلوط میکنیم تا عمل

ادامه مطلب ...
نان پُنچیک

خمیر پُنچیک فرق زیادی با بقیه خمیرها نداره. شاید تنها تفاوتش، کم شیرین بودنش باشه، چون معمولاً روش پودر قند میپاشن و داخلش رو هم با کرم پر میکنند. یه ویژگی دیگه ش حجم زیادی هست که بعد از پخت پیدا میکنه (تقریباً دو سه برابر میشه). اصل این نون هم فکر میکنم لهستانی باشه. اما اونا تو فر نمی پزند، مثل دونات تو روغن سرخ میکنند. مواد لازم:. شیر یا آب / 1/2 پیمانه. شکر / 50 گرم. کره نرم شده / 50 گرم. تخم مرغ / 1عدد. مایه خمیر / 1قاشق چایخوری. بکینگ پودر / یک و نیم قاشق چایخوری. نمک / 2/1 قاشق چایخوری. آرد / 350 گرم. مواد کرم میانی:. شکر / 1/2 پیمان

ادامه مطلب ...
نان پنیری شیرین

نان پنیری شیرین. چند سالی هست که میخواستم این #نون رو درست کنم و نمیشد. تا اینکه بالاخره درستش کردم و عالی شد و واقعاً خوشمزه! حتماً امتحان کنید. مخصوصاً برای ماه #رمضان و سفره #افطار. مواد لازم:. شکر / یک هشتم پیمانه. شیر / یک سوم پیمانه. خمیر مایه / 4 گرم (نصف قاشق سوپخوری). تخم مرغ / یک عدد. نمک / یک دوم قاشق چایخوری. روغن مایع / 25 گرم (یک هشتم پیمانه). آرد / حدود 250 گرم. مواد میانی:. پنیر خامه ای / 100گرم. شکر / 2 قاشق سوپخوری. آرد / 2 قاشق سوپخوری. وانیل / یک چهارم قاشق چایخوری. تخم مرغ / یک عدد. شیر / یک قاشق چایخوری. مربای آلبالو یا

نان پنیری نان پنیری شیرین نان شیرین

ادامه مطلب ...
نان سینی گل رز ( مخصوص روز عشق )

نان سینی گل رز ( مخصوص روز عشق ). میتوانید این #نان را برای عصرانه روز #عشق تهیه کنید و در کنار عزیزانتان از طعم و عطر آن لذت ببرید. این بشقاب پر از #گل و عشق از ایده های اجرایی کارگاه روز عشق مامی سایت است که تقدیم شما عزیزان میشود. منتظر سایر ایده های زیبای امسال کارگاه مامی سایت باشید. مواد لازم خمیر:. آرد / 4 پیمانه. تخم مرغ / 1 عدد. شیر / 1 پیمانه. شکر / 3 قاشق غذاخوری. کره / 100 گرم. مایه خمیر / 1 قاشق چایخوری. مواد لازم فیلینگ: ( مغز نان ). میوه خرد شده / حدود 2 پیمانه ( انواع توت، سیب، گیلاس، آلبالو و. ). شکر / نصف پیمانه. نشاسته ذرت

نان گل رز گل رز عشق گل رز و عشق

ادامه مطلب ...
نان زرافه - giraffe bread

نان زرافه - giraffe bread. #نان با رویه ترک خورده آن بسیار هیجان انگیز و زیباست. با اینکه به نظر میرسد رویه آن خیلی سفت و شکننده باشد، ولی اصلا اینطور نیست، رویه آن کرانچی بوده و اگر روی نان لطیفی کشیده شود، بسیار عالی خواهد بود. البته نونی نیست که بتونه جای نان معمولی رو در سفره بگیره، ولی برای امتحان کردن و چند بار درست کردن و تجربه هیجان ترک خوردن و برشته شدن تدریجی رویه اون بسیار لذت بخشه ( خمیربازهای عزیز حتماً درک میکنند چی میگم ). این نان هلندی، به نان ببری ( tiger bread) یا ( Dutch Crunch Bread ) معروف است. نوعی نان معمولی برای ساندوی

giraffe bread

ادامه مطلب ...
کلوچه کدو حلوایی

کلوچه کدو حلوایی. کم کم به فصل زیبای #پاییز نزدیک میشویم و طبیعتاً آشپزخانه ما هم بی تاثیر از میوه ها و محصولات پاییزی نخواهد بود. کدو تنبل یا #کدو حلوایی هم از نعمات خوش عطر و پرکاربرد فصل پاییز است که به مرور رسپی های مختلف غذایی، کیک، شیرینی، دسر و مربا و. از آن را، در مامی سایت برای مخاطبان و کاربران عزیزمان قرار خواهیم داد. کلوچه کدو حلوایی یک کلوچه با طعم بسیار ملایم و مناسب برای سرو در کنار چای یک عصر زیبای پاییزی است. ( شیرینی آن به ذائقه ما زیاد نبود و همان حس کلوچه را داشت ). کرم پنیری داخل کلوچه، تعادل مطبوعی در طعم و بافت آن ایجا

کلوچه کدو حلوایی کلوچه کدو کلوچه با کدو حلوایی

ادامه مطلب ...
مافین انگلیسی

مافین انگلیسی. مافین انگلیسی بر خلاف اسمش (مافین) که معمولا به شیرینی گفته میشود، نانهای کوچکی هستند که بدون نیاز به فر پخته میشوند و روش تهیه آسانی دارند و به روش های مختلف، هم برای صبحانه و عصرانه به همراه مارمالاد و مربا و عسل، و هم به صورت پیش غذا به همراه سس های مختلف سرو میشوند. و به مدت 2 تا 3 ماه هم در نایلونی که جریان هوا نداشته باشد و در فریزر، قابل نگهداری می باشد. مواد لازم:. آب گرم / 1 پیمانه. شیر گرم / 1 پیمانه. شکر / 2 قاشق مرباخوری. کره ذوب شده / 1/4 پیمانه. خمیر مایه / 7/0 گرم. آرد / 6 پیمانه. نمک / 1 قاشق چایخوری. آرد ذرت(آرد

مافین انگلیسی

ادامه مطلب ...
کلوچه گردویی

کلوچه گردویی. کلوچه خوشمزه ای که پیشنهاد می کنم یک بار امتحان کنید، برای افطار میتونید تهیه کنید و لذت ببرید. مواد لازم:. تخم مرغ / 1 عدد. شکر / یک و نیم لیوان. روغن / 1 لیوان. آرد / حدود 4 لیوان ( تا حدی که خمیر به دست نچسبد ). بیکینگ پودر / دو و نیم قاشق مرباخوری. ماست / 1 لیوان. گردو، شکر، دارچین و در صورت تمایل زنجبیل برای وسط کلوچه. زرده تخم مرغ برای روی کلوچه / 1 عدد. کنجد / مقداری برای تزئین روی کلوچه. روش تهیه:. سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم و با همزن میزنیم و بعد با هم مخلوط میکنیم و با شکر هم می زنیم. بعد به ترتیب ماست و

کلوچه گردویی

ادامه مطلب ...
نان کرمدار

نان کرمدار. این کلوچه مورد استقبال کاربران مامی سایت بوده و دستور تجربه شده ای است که میتواند برای سفره افطار گزینه مناسبی باشد. مواد لازم برای خمیر:. شکر / 40 گرم. آب / یک پیمانه سرخالی. خمیر مایه خشک فوری / یک قاشق غذاخوری. تخم مرغ / یک عدد. روغن مایع / 40 گرم. آرد حدود / 400 گرم. مواد لازم برای کرم وانیلی:. زرده تخم مرغ / 4 عدد. شکر / 100 گرم. آرد / 40 گرم. شیر / 2 لیوان سرخالی. وانیل / نوک قاشق مرباخوری. کره / 30 گرم. مواد لازم برای رویه نان:. زرده تخم مرغ / یک عدد. شربت بار / نصف پیمانه. پودر پسته یا نارگیل / مقداری برای تزیین. روش تهیه:.

نان کرمدار

ادامه مطلب ...
نان شیرمال

نان شیرمال. نان بسیار خوشمزه و تجربه شده ای که میتونه سفره #افطارمون رو زیباتر کنه یا یک عصرانه دوست داشتنی برای خانواده باشه و بوی مطبوع نان شیرمال داغ رو در فضای خونه پر کنه!. مواد لازم:. آرد / سه و نیم پیمانه (لیوان) حدود نیم کیلو. مایه خمیر فوری / 1 قاشق غذاخوری ( قاشق 15 میلی لیتری ). شکر / 1 قاشق غذاخوری. آب گرم / 1/4 لیوان. شیر ولرم / 1 لیوان. کره / 1/4 لیوان ( 50 گرم، قابل افزایشه تا 100 گرم من کمترین حد رو میریزم ). شیر خشک نیدو / 1 قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل ). تخم مرغ / 1 عدد ( از زرده ش واسه رومال کردن استفاده کردم و از سفیده ش به

نان شیرمال

ادامه مطلب ...
سیمیت ( نان صبحانه ترکیه )

سیمیت ( نان صبحانه ترکیه ). سیمیت ( #simit ) یک نوع #نان مربوط به کشور ترکیه است. با پنیر و گردو یا زیتون سیاه بسیار خوشمزه است. گر چه بدون پنیر و. هم خوش خوراک است!. مواد لازم:. آرد / به میزان لازم. مایه خمیر / یک قاشق غذاخوری. آب / 2 لیوان. شکر / یک قاشق غذاخوری. نمک / یک قاشق چایخوری. روغن مایع / نصف پیمانه. شیره انگور / 3 قاشق غذاخوری. آب / 3 قاشق غذاخوری. 1 لیوان آب ولرم و شکر را خوب مخلوط کنید و سپس مایه خمیر را روی آن بربزید و در آب حل کنید و بعد روی ظرف را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در جای نسبتاً گرمی قرار دهید تا مایه خمیر عمل آید.

سیمیت نان ترکیه نان سیمیت ترکیه نان صبحانه ترکیه

ادامه مطلب ...
نان کندو - Beehive Bread

نان کندو - Beehive Bread. این دسر عربی ( #خلیة النحل )، مناسب #افطار و ماه رمضان بوده و خمیر آن بسیار خوش قلق و لطیف است. داخل خمیر را با مواد دلخواه میتوانید پر کنید. هم میتواند مصرف غذایی و هم مصرف نان و دسر داشته باشد. اگر خمیر را برای مصرف غذایی میخواهید، 3 قاشق غذاخوری پودر شکر را حذف کرده و 2 قاشق آرد و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. مواد لازم نان:. شیر / دو سوم پیمانه ( 158 میلی لیتر ). مایه خمیر / 2 قاشق چایخوری ( 10 گرم ). شکر / 1 قاشق چایخوری ( 5 گرم ). آرد / 2 پیمانه ( 280 گرم ). پودر شکر / 3 قاشق غذاخوری ( 45 گرم ). نمک / ¼ قاش

نان کندو beehive bread

ادامه مطلب ...
نان بوحلته ( آلمانی )

نان بوحلته ( آلمانی ). این #نان مارمالادی شیرین، بسیار مناسب سفره #افطار است؛ امیدواریم آن را تهیه کرده و از طعم دلپذیرش لذت ببرید. مواد لازم برای خمیر:. شکر / یک هشتم پیمانه. آب / سه چهارم پیمانه. خمیر مایه فوری / نصف قاشق سوپخوری. تخم مرغ / 1 عدد. نمک / یک دوم قاشق چایخوری. روغن مایع / یک هشتم پیمانه. شیر خشک / یک سوم پیمانه. آرد / حدود 400 گرم. مواد میانی:. مارمالاد توت فرنگی. مواد زرینه یا رومال:. زرده تخم مرغ / 1 عدد. پودر قند / 1 قاشق غذاخوری. طرز تهیه:. یک قاشق چایخوری از شکر را در آب ولرم حل کنید، سپس مابه خمیر را روی سطح آب بپاشید و کن

نان بوحلته نان آلمانی نان های آلمانی

ادامه مطلب ...
نان كدو با شكلات چيپسي

نان کدو با شکلات چیپسی. شاید به نظرتون کدو با شکلات جور در نیاید, مخصوصا با اسم نان !!! ولی خوب هر ترکیبی تا امتحان نشود, برگزیده نمیشود. مواد لازم برای یه لوف متوسط:. مایع خمیر / نصف ق چ. شیر گرم / 3/4 پیمانه. آرد سبوس دار یا سبوس گندم / 3/4 پیمانه. آرد معمولی / 1و 1/2 پیمانه. کره نرم شده / 1و 1/2 ق غ. نمک / 1/4 ق چ. کدو رنده شده / 3/4 پیمانه. هل کوبیده / 1 ق چ. شکلات چیپسی / 1/2 پیمانه. طرز تهیه:. اگر مایه خمیر معمولی استفاده میکنید اول توی شیر و شکر اماده بشود و اگر فوری هست که مستقیم با مواد مخلوط شود. در اینجا با مایع خمیر فوری توضیح داده

ادامه مطلب ...
نان گیسو ولنتاین

نان گیسو ولنتاین. Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. قبلی. 1 از 3. بعدی. نان زیبایی که می تواند گزینه مناسبی برای صبحانه باشد. مواد لازم:. آرد / 500 گرم. آب ولرم / 200 میلی لیتر. عسل / 1 ققاشق غذاخوری سر خالی (اگر عسل زیاد باشه طعم عسل محسوس میشه). خمیر ترش / 25 گرم. کره دمای محیط / 60 گرم. تخم مرغ / 1 عدد کامل و یک زرده. شکر / 40 تا 50 گرم بستگی به ذائقه دارد. نمک / 7 گرم. کنجد / برای تزیین. آرد / برای کار کمی. شیر / 2 قاشق غذا خوری. طرز تهیه:. ابتدا آرد

نان گیسو

ادامه مطلب ...
نان دانوب

نان دانوب. این نان را هم میتوانید شیرین و هم به صورت غذایی تهیه کنید. بافت آن بسیار لطیف بوده و خمیر آن نیز به راحتی آماده میشود. مواد لازم:. آرد / 500 گرم + 50 گرم. تخم مرغ / 4 عدد. شیر / 120 میلی لیتر. شکر / 2 تا 4 قاشق ( بسته به مقدار شیرینی که دوست دارید ). وانیل / 1/8 قاشق چایخوری. نمک / 1 قاشق چایخوری. کره / 100 گرم. خمیر مایه فوری / 11 گرم. مواد لازم برای داخل نان ( فیلینگ ):. سیب متوسط / 3 عدد. شکر / 3 قاشق غذاخوری. دارچین / کمی. کشمش / نصف پیمانه ( در دستور اصلی نبود و بنا به ذائقه اضافه کردم ). موز / 1 عدد ( در دستور اصلی نبود و بنا

نان دانوب

ادامه مطلب ...
چاتال

چاتال. نوعی کلوچه یا لقمه های محلی که برای عصرانه و یا صبحانه میتوانید سرو کنید. چاتال نوعی کلوچه ترکی ( ترکیه ) است. مواد لازم:. ماست / سه چهارم پیمانه. روغن مایع / سه چهارم پیمانه. مارگارین / 50 گرم. بیکینگ پودر / یک قاشق مرباخوری. شکر / 3 قاشق غذاخوری. رنده جوز هندی / یک چهارم قاشق چایخوری. نمک / 1 قاشق چایخوری. زرده تخم مرغ / 1 عدد. آرد / به مقدار لازم. تخم خرفه یا کنجد / به مقدار لازم. طرز تهیه:. مارگارین ( کره گیاهی ) را در محیط آشپزخانه قرار دهید تا نرم شود، سپسروغن مایع، ماست، نمک، شکر، مارگارین، پرنده جوز هندی و بیکینگ پودر را داخل کا

ادامه مطلب ...
نان رول دارچینی

نان رول دارچینی. این نان بسیار خوشمزه است و طعمی بی نظیر دارد. عطر دلپذیر هل و دارچین در این نان شیرین، بسیار مطبوع است. مواد لازم برای خمیر:. آرد / 650 گرم. شکر / 100 گرم. مایه خمیر تازه / 25 گرم. کره نرم / 120 گرم. تخم مرغ / 1 عدد. هل سبز / 15 عدد. نمک / 2 پینچ. رنده ی پوست پرتقال / 1 قاشق غذاخوری. مواد میانی:. کره / 100 گرم. شکر / 50 گرم. دارچین / 3 قاشق چایخوری. مواد رویه:. زرده تخم مرغ / 1 عدد. خامه / 3 قاشق غذاخوری. شکر / 1 قاشق غذاخوری. طرز تهیه:. خمیر مایه را با شیر ولرم و شکر مخلوط کنید. دانه های هل را در آورده، آسیاب کنید. تخم مرغ، ن

نان رول دارچینی نان دارچینی رول دارچینی

ادامه مطلب ...
قرابیه نمکی

قرابیه نمکی. هدف از ارائه این دستور آشنایی با مهلب است که ادویه بسیار معطر و مفیدی میباشد. این ادویه در ترکیه مصرف فراوانی در پخت نان دارد. مواد لازم:. مارگارین / 250 گرم. تخم مرغ / 1عدد+اعدد سفیده. روغن مایع / 4 الی 5 ق غ. مایه خمیر / 1 ق غ. نمک / ق م. شکر / 1 ق م. مَهلَب / 1 ق م. آرد / حدوداً 500 گرم. مواد رومال:. یک عدد زرده + تخم خرفه. طرز تهیه:. همه مواد، بجز آرد را با هم مخلوط کرده، سپس کم کم آرد را اضافه میکنیم بطوریکه خمیر نرمی حاصل شود. ( ممکن است کمتر از مقدار ذکر شده آرد نیاز داشته باشد ). از خمیر تکه هایی به اندازه گردو جدا کرده،

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه